ต้มไข่ให้เป็นไข่ต้ม

นานเท่าไรแล้วที่ใจไม่ได้ “ต้มไข่” อย่างน้อยก็ไม่ใช่ภายในหนึ่งปีที่ผ่านมา หรือไม่ก็ปีครึ่งที่ผ่านมานี้เป็นแน่ ดังนั้นไข่ต้มที่ใจต้มวันนี้จึงเป็นไข่ต้มฟองแรกในรอบปีเลยก็ว่าได้
ใครว่าไข่ต้มทำง่าย ใจเถียงหัวชนฝา พอๆ กับไข่เจียวและไข่ดาว เพราะจะว่าไปแล้ว ไข่ทั้งสามประเภทยังอาศัยศาสตร์และศิลปะในการทำอาหารอยู่บ้าง อย่างไข่เจียว เราต้องใส่น้ำมันให้พอดี ตีไข่ให้ได้ดี ใส่น้ำปลาไม่หนักมือไป ใส่เครื่องให้ได้สัดส่วน ไม่มากและน้อย จนกลายเป็นผักหรือหอมใส่ไข่ มากกว่าไข่เจียวใส่ผักหรือหอม