Eat
ต้มไข่ให้เป็นไข่ต้มนานเท่าไรแล้วที่ใจไม่ได้ “ต้มไข่” อย่างน้อยก็ไม่ใช่ภายในหนึ่งปีที่ผ่านมา หรือไม่ก็ปีครึ่งที่ผ่านมานี้เป็นแน่ ดังนั้นไข่ต้มที่ใจต้มวันนี้จึงเป็นไข่ต้มฟองแรกในรอบปีเลยก็ว่าได้ ใครว่าไข่ต้มทำง่าย ใจเถียงหัวชนฝา พอๆ กับไข่เจียวและไข่ดาว เพราะจะว่าไปแล้ว ไข่ทั้งสามประเภทยังอาศัยศาสตร์และศิลปะในการทำอาหารอยู่บ้าง อย่างไข่เจียว เราต้องใส่น้ำมันให้พอดี ตีไข่ให้ได้ดี ใส่น้ำปลาไม่หนักมือไป ใส่เครื่องให้ได้สัดส่วน ไม่มากและน้อย จนกลายเป็นผักหรือหอมใส่ไข่ มากกว่าไข่เจียวใส่ผักหรือหอม
อย่างไข่ต้ม หากจะต้มให้ได้ดั่งใจ ก็ต้องเรียนรู้ว่าจะใส่ไข่ตอนไหน ตั้งไว้กี่นาที หลังจากต้มแล้วทำยังไงถึงจะได้ยางมะตูม นี่คือศิลปะในการทำอาหารประเภทไข่ ที่ฝรั่งเองก็แอบแซวคนเหมือนบ้านเรา เวลาถามว่า เธอทำอาหารเป็นไหม และมักจะแซวก่อนที่จะได้คำตอบเสียด้วยซ้ำว่า “หรือเธอทำแต่เมนูไข่เป็น”
ใจเปิดตู้เอาไข่ออกมา ใส่น้ำร้อนลงไปในหม้อ ต้มน้ำให้เดือดจัด เอาไข่ใส่ รอให้ถึง 5 นาที แล้วยกมาใส่น้ำเย็นจัดในบัดดล ผลที่ได้คือ ได้ไข่ยางมะตูมสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อว่าตัวเองจะต้มได้ แต่สภาพภายนอกไม่สวยงามอย่างที่ควรจะเป็น ใจแกะเปลือกไข่ได้ไม่ดี ไข่เลยเละเทะ เป็นดาวอุกาบาตอย่างที่เห็น
พอมองเห็นไข่ต้มฝีมือตัวเอง ก็นึกถึงคำคมที่ว่า “สิ่งสำคัญคือข้างใน” แม้ไข่ต้มใจจะไม่สวย แต่ข้างในกลับสวยและให้รสชาติที่ดีเยี่ยม มันก็คงจะเหมือนคนเรา บางทีสิ่งสำคัญคือจิตใจ หาใช่รูปร่างหน้าตา บางครั้ง “ข้างนอกสุกใสข้างในต๊ะติ๊งโหน่ง” ภายนอกงดงาม ภายในอาจจะแย่กว่าที่คิดเสียอีกก็ได้ ใจจึงภูมิใจกับฝีมือต้มไข่ของใจยิ่งนัก…
เหตุที่ใจต้มไข่วันนี้เพราะว่า ใจทำข้าวต้มกิน เมื่อเปิดตู้เย็นแล้วพบว่ามีไข่เหลืออยู่หนึ่งฟอง ใจเลยเกิดไอเดียต้มไข่กินกับข้าวต้ม และใจว่ามันคือไอเดียที่บรรเจิดที่สุดแล้วในรอบวันนี้ อยู่ที่นี่ ใจต้องรู้จักใช้ของในตู้เย็นให้เป็นประโยชน์ หากเปิดตู้เย็นแล้วเจออะไร ต้องหาไอเดียในการทำอาหารให้ได้ ดีกว่าการเดินฝ่าลมหนาวไปถึงซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วต้องเดินกลับมาทำอะไรกินอีกรอบ
ใจเปิดตู้เย็นเจอหมู เบคอน และผักกระหล่ำ ใจเลยทำข้าวต้มใส่หมู และทอดเบคอนกิน ต้มไข่แยกไว้หนึ่งฟอง แบ่งหมูส่วนหนึ่งผัดใส่กระหล่ำน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว แก้เลี่ยนได้ดีแท้ อาจจะเป็นเพราะว่า ใจไม่ใช่แม่ศรีเรือนมากนัก กับข้าวที่ใจทำได้ ก็คือเมนูง่ายๆ ไม่เลิศเลอ พอให้มันอร่อยปาก และอิ่มท้องไปเป็นมื้อๆ แต่ทุกครั้งที่ใจทำกับข้าวให้ตัวเองหรือใครบางคน ใจก็มักจะทำมันอย่างตั้งใจ ไม่อยากให้เสียของ และอยากให้เขาได้รู้ว่า ใจตั้งใจทำเพื่อเขาทาน มันเป็นความสุขเล็กๆ บนโต๊ะอาหาร ที่ได้เห็นใครได้กินอาหารง่ายๆ ฝีมือของเราแล้วเขาบอกกลับมาว่า “อร่อยจัง”
มาถึงตรงนี้…ใจเริ่มเข้าใจแล้วว่า ทำไมคนอื่นว่าใจเป็นผู้หญิงที่แปลก แม้แต่ไข่ต้มมันก็ยังเขียนเป็นเรื่องเป็นราวได้….อืม…. เห็นจะจริง แต่ยังไงเสีย ไข่ต้มมันก็ต้มยากจริงๆ นะ Random Posts Tags: ไข่ต้ม Discussion6 comments for “ต้มไข่ให้เป็นไข่ต้ม”Post a comment |
© 2009 Jai’s Space | ที่ว่างของใจ ท่องเที่ยว ที่พัก ไดอารี่ เพลง อาหาร ถ่ายภาพ หนัง. 
ว่าแต่ข้าวต้มก็ดูน่ากินดีอ่ะ หิวๆๆ ก็ยังดี หนูยังไม่เคยต้มไข่เลยอ่ะ พูดถึงเดี๋ยวไปลองทำมั่ง
ไม่เห็นจะแปลกเลยครับ ผมว่าเป็นคนละเอียดดีออก เอาเรื่องทั่วไปที่คนไม่ค่อยใส่ใจ มาใส่รายละเอียดออกมาเป็นเรื่องเป็นราวได้
ว่าเรื่องไข่ต้ม โดนอีกแล้วครับ 555 คันไม่คันมือ ขอเล่าบ้างละกัน
ในรอบปีกว่าคุณใจเพิ่งต้มไข่ฟองเดียวเหรอนี่ ผมอะต้มมาเป็นพันๆฟองแล้ว 555 ก็เพราะว่าเล่นกล้ามอยู่ (ไม่ใช่เกย์นะครับ เห็นคนชอบมองว่าคนเล่นกล้ามเป็นเกย์555)ไม่ได้เล่นขั้นเอาโล่หรอกครับ เล่นให้ดูดีเท่านั้นเอง แต่การเล่นเวทอย่างเดียวไม่ทำให้กล้ามใหญ่ ต้องกินโปรตีนให้เพียงพอด้วย ก็เลยต้องต้มใข่คราวละ10ฟอง ผมใช้หม้อหุงข้าวต้ม เพราะไม่มีเตาแก็ส เอาน้ำใส่หม้อหุงข้าว เอาไข่ใส่ แล้วกดสวิตซ์ (ไม่ได้รอให้น้ำเดือดก่อน ต้องให้น้ำเดือดก่อนเหรอครับ ผมก็ไม่รู้ ต้มแบบนี้มาตลอด) รอจนมีไอน้ำออกมาจากฝาหม้อ กดปิดสวิตซ์ ถ้าจะกินแบบยางมะตูมก็รออีก 2-3 นาทีแล้วตักออก ถ้าแบบสุกเลยก็รออีก 6-8 นาที (ที่ต้องปิดสวิตซ์ก่อนจะได้ประหยัดไฟ เพราะน้ำมันร้อนแล้ว แต่ไข่ยังไม่ร้อนพอ ก็รอให้ความร้อนจากน้ำถ่ายเทเข้าไปในใข่555) แล้วตอนแรกๆผมก็แกะไข่ออกมาเป็นอุกกาบาตแบบนี้แหละครับ กิน10ฟองแกะกันมือหงิกเลย หลังๆเลยมาใช้วิธืผ่าไข่ทั้งเปลือกออกเป็นสองซีกก่อน แล้วใช้ช้อนค่อยๆตักไข่ออกจากเปลือก พบว่ามันง่ายกว่าการมานั่งแกะเปลือกมากๆเลยครับ ลองเอาวิธีนี่ไปใช้ดูนะครับ
แค่นี้ละครับ เล่ามากไปเดี๋ยวไปขโมยซีนคุณใจ 555
อ่านจบไปจนหมดเรื่องราว… เพิ่งจะเห็นประโยคสุดท้าย บอกว่า ขโมยซีน..กำลังคิดว่าวันหลังจะเปิดที่ว่างของคนที่หลงทางมา ให้ลองเขียนเรื่องบนหน้าเว็บของใจเสียบ้างท่าจะดี..หลงทางมาเขียนบนที่ว่างของใจ..โอ้ก้อดดด คิดได้ยังไง
อ่าวงง! namkhang นี่คือคุณใจปล่อมตัวมาเหรอครับ จำได้ว่าคุณใจเคยโพสใช้ชื่อ jai
อะเจ๋ย!! เพิ่งสังเกต>>>
ต้มไข่ให้เป็นไข่ต้ม
By namkhang ⋅ June 1, 2009
อ่านมา 5 เดือนเพิ่งรู้ว่า namkhang คือคุณใจ เหอๆๆ
ส่วนที่จะเปิดที่ว่างให้นี่มิกล้าหรอกครับ เกรงใจแฟนคลับคุณใจ เดี๋ยวแฟนคลับจะหายหมด 555
….ชื่อจริง ชื่อน้ำค้าง ชื่อเล่นชื่อ ดวงใจค่ะ….
อ้าว…ไม่ได้ชื่อเล่นว่า “นู๋ใจ” แล้วเหรอ 5555
ปล.ต้มไข่ให้ดีสวยประมาณ 6-7 นาทีหรือตามคุณ “หลงทางมา” นั่นแหล่ะ ตอนแรกนึกว่าจะต้มไข่เพื่อใส่มาม่า