Eat
จระเข้กับไก่รสชาติเหมือนกันwhy does crocodile taste like chicken? ทำไมรสชาติของจระเข้ถึงคล้ายคลึงกับไก่? นี่คือประโยคคำถามที่ใจเห็นในบอร์ดของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำในซิดนีย์ ซึ่งไม่เพียงแต่ใจเท่านั้นที่เห็นประโยคนี้ก็หยุดยืนยิ่งอยู่เพื่ออ่านข้อความดังกล่าว แต่ยังมีเด็กๆ นักเรียนประถมอีกหลายคนยืนอ่าน ยืนจดอยู่หน้าบอร์ดนั้นด้วยกัน อันที่จริงแล้วใจว่า คงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติของจระเข้กันสักนิด หากว่าคุณยังไม่เคยที่จะได้ทดลองลิ้มรสกันมาก่อน แต่สำหรับใจแล้ว ได้ทดลองมาแล้ว ที่ภัตตาคารแห่งหนึ่งใกล้ๆ กับ Sydney Opera และพอได้อ่านข้อความบนบอร์ดนั่นก็ได้รู้แล้วว่า ทำไมรสชาติของจระเข้ถึงเหมือนไก่…จริงๆ… ไม่ใช่อย่างที่น้องธีรุ่นน้องที่ออฟฟิศใช้จินตนาการบอกว่า เพราะมันเป็นญาติกับตัวกินไก่ ซึ่งกินไก่เข้าไปเยอะ จระเข้เลยมีรสชาติเหมือนไก่อย่างที่เห็น…
แต่ข้อความในบอร์ดระบุใจความที่อธิบายในเชิงวิทยาศาสตร์เอาว่า โดยปกติแล้วกล้ามเนื้อของสัตว์บกนั้นประกอบไปด้วยสองสีด้วยกันคือ กล้ามเนื้อแดง (Red muscle) และกล้ามเนื้อขาว (White muscle)โดยกล้ามเนื้อแดงนั้นจะเต็มไปด้วย myoglobin ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ใช้เก็บออกซิเจนสำหรับใช้ไปกับกิจกรรมต่างๆ ส่วนกล้ามเนื้อขาวนั้นมี myoglobin น้อย นั่นหมายถึงว่าสัตว์ตัวไหนที่มี myoglobin น้อยแสดงว่ามักจะมีกิจกรรมในชีวิตประจำวันทำไม่มากนัก สำหรับไก่นั้นมักจะเดินเสียเป็นใหญ่ แถมยังบินได้ก็จริงแต่บินได้ในระยะสั้นๆ ดังนั้น เนื้อของไก่ที่เราเห็นจึงมักจะออกแดงๆ ตรงขา ขณะที่ส่วนบนของลำตัวไก่มักจะเป็นสีขาว (ใจไม่ชอบกินอกไก่ ขาวแถมยังแน่น กินแล้วจุก ชอบกินน่องไก่ เพราะเนื้อนิ่มแ ดงนิดๆ อร่อย) เพราะว่าไก่ใช้ขามาก แสดงว่ามี myoglobin มาก (ใช้ออกซิเจนมาก) ส่วนจระเข้นั้นแทบทั้งตัวเป็นสีขาว กิจกรรมของจระเข้มีอะไรไม่มากนัก เราจึงมักเห็นภาพจระเข้นอนอาบแดด อ้าปากอยู่เสมอๆ ดังนั้นเวลาเรากินไก่กับจระเข้ เราจึงไม่ต้องสงสัยว่าทำไมรสชาติจึงคล้ายคลึงกัน เพราะส่วนของเนื้อนั้นไม่มี myoglobin มากนัก เป็นสัตว์ในตระกูลที่มีเนื้อสีขาวเหมือนกันนั่นเอง…. โอ้ …. วันนี้เต็มไปด้วยสาระ นึกว่าตัวเองสัตวแพทย์มานะนี่ ปล. ของแถมในบอร์ดถัดไปเขาบอกว่า โดยปกติแล้วจระเข้จะสามารถอยู่ใต้น้ำแค่ระยะสั้นๆ ราว 5 นาทีหรือน้อยกว่านั้น แต่หากไม่ปกติ เช่นต้องหลบสัตว์อื่นๆ หรือจากการตามล่า จระเข้จะอยู่ใต้น้ำได้นานมากกว่า 2 ชั่วโมงเลยทีเดียว โอ้…จระเข้
 ตัวนี้ใจก็ทดลองกินมาแล้ว….ขออภัยจริงๆ ไม่อยากโดนหาว่าโหดไม่รักสัตว์เลย แต่ที่ออสเตรเลียในร้านอาหารบางแห่งเขามีเมนูให้ชิมจริงๆ…ถามเจย์ดูได้ เจย์ก็หม่ำ (หาพวก)
Random PostsDiscussion2 comments for “จระเข้กับไก่รสชาติเหมือนกัน”Post a comment |
Tags: 
© 2008 Jai’s Space | ที่ว่างของใจ ท่องเที่ยว ที่พัก ไดอารี่ เพลง อาหาร ถ่ายภาพ หนัง. 
อ่า อย่างงี้นี่เอง พ่อหนูติดใจมากกกก
แต่ว่าหนูม่ะกล้ากินอ่ะ รู้สึกว่าแบบว่า ลืมกิน ซะงั้น~
รูปนี้พี่ใจน่ารักมั่กๆอ่ะ
งั้นถ้าเหมือนกันก็ไม่ต้องเสียเงินกินเนื้อไอ้เข้ กินเนื้อไก่ดีก่า อิอิหยวนไปๆ